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From Guatemala
Que plato tan delicioso para las Navidades y para cualquier otra ocasión de festejos. Las torrejas son parecidas al famoso “french toast” Americano pero mas dulce. Se prepara similarmente.
Los Molletes o Torrejas son un postre típico de Guatemala, muy popular en Semana Santa.
Receta para preparar 10 Torrejas.
Ingredientes.
- 1 vaso de leche
- 2 onzas de azúcar
- 1/2 onza de margarina
- 1 onza de maicena
- 1 huevo
- 1 onza de pasas
- 1 onza de fruta cristalizada
- Canela en polvo (al gusto)
Ingredientes para cubrir el pan.
- 10 huevos
- 7 onzas de harina
NOTA: Bate los 10 huevos hasta obtener espuma consistente. Añade paulatinamente la harina con movimientos envolventes. Unta los panes con la espuma.
Ingredientes para la miel.
- 1 libra de azúcar
- 1 onza de canela en raja
- 1 onza de ron
- 2 litros de agua
NOTA: Vierte los ingredientes en un recipiente hondo y coloca al fuego para que hiervan durante 15 minutos y los sabores se mezcle Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel y déjalos reposar por unos minutos y sirve.
Pon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y 1/2 onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena y el huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada.