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From Colombia
Ensalada Rusa es un plato popular en Colombia y otros países latinoamericanos. Recuerdo haber comido esta deliciosa ensalada de patata como acompañamiento con Pernil de Cerdo, en casi todas las fiestas que mi familia tuvo en Colombia.
INGREDIENTES
6 patatas peladas grandes, cocidas y cortadas en cubitos
1 taza de mayonesa
1 taza de zanahorias picadas y cocidas
1 taza de guisantes cocidos
1/4 taza de crema fraiche o crema de leche
Sal y pimienta
1/2 taza de cebolla rallada
1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimentón
Jugo de 1/2 limón
DIRECCIONES
- En un tazón pequeño batir juntos la mayonesa, crema fraiche, jugo de lima, sal, pimienta y comino. Dejar de lado.
- Coloque las patatas en un tazón grande, agregue las cebollas, las zanahorias, los guisantes y el cilantro. Agregue la mezcla de mayonesa y mezcle bien. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Servir fría o a temperatura ambiente.