En una olla a fuego medio, hierva el agua con sal. Agregue los camarones y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos o solo hasta que cambie el color.
Escurra los camarones,
reservando 1 taza del líquido.
Enfríe los camarones y el caldo reservado en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
En un tazón, combine los camarones, los tomates, las cebollas, el pepino, el jalapeño y el cilantro. Agregue jugo de limon.
Agregue la salsa de tomate y revuelva para combinar.
Agregue 1 taza de caldo de camarones o jugo de almejas y 1 taza de jugo de vegetales (o use 2 tazas de jugo de clamato).
Agrega aguacates.
Sazonar con sal al gusto.
Revuelva suavemente para combinar.
Refrigere durante aproximadamente 10 a 15 minutos para permitir que se fusionen los sabores.
Dividir en copas de cóctel y servir con galletas saladas o tostadas