Estofado de Res con Papas y Zanahorias

From Mexico

Algunas veces te provoca una comida completa y muy sabrosa. Así es este estofado, pero lo mejor es que la receta es muy fácil!

Ingredientes

3 Raciones

• 400 grs carne de res en cubos ($3.49Lb)
• 2 papas grandes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 pimentón rojo o verde
• 3 cucharadas salsa de tomate
• 1 hoja laurel, ramita de romero
• Aceite, sal y pimienta
• 750 cc caldo de verduras o agua

Pasos

60 Minutos

1. Sofríe la cebolla picada y los ajos, al transparentar agrega el pimentón en trozos grandes.
2. Ponle sal y pimienta a la carne y agrégala al sofrito. Al dorar por todos lados incorpora la salsa de tomate.
3. Agrega a continuación la zanahoria en rodajas, laurel y romero y revuelve bien. Luego el caldo o agua hasta cubrir. Tapa y cocina por unos 30 minutos a fuego medio bajo.
4. Pasado el tiempo, coloca las papas en trozos, rectifica la sal. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que las papas ablanden y espese el estofado. Retira el laurel y el romero antes de servir.