Torrejas

From Guatemala

Que plato tan delicioso para las Navidades y para cualquier otra ocasión de festejos. Las torrejas son parecidas al famoso “french toast” Americano pero mas dulce. Se prepara similarmente.

Los Molletes o Torrejas son un postre típico de Guatemala, muy popular en Semana Santa.

Receta para preparar 10 Torrejas.

Ingredientes.

• 1 vaso de leche
• 2 onzas de azúcar
• 1/2 onza de margarina
• 1 onza de maicena
• 1 huevo
• 1 onza de pasas
• 1 onza de fruta cristalizada
• Canela en polvo (al gusto)

Ingredientes para cubrir el pan.

• 10 huevos
• 7 onzas de harina

NOTA: Bate los 10 huevos hasta obtener espuma consistente. Añade paulatinamente la harina con movimientos envolventes. Unta los panes con la espuma.

Ingredientes para la miel.

•  1 libra de azúcar
• 1 onza de canela en raja
• 1 onza de ron
• 2 litros de agua

NOTA: Vierte los ingredientes en un recipiente hondo y coloca al fuego para que hiervan durante 15 minutos y los sabores se mezcle  Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel y déjalos reposar por unos minutos y sirve.

Pon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y 1/2 onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena y el huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada.