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From Puerto Rico
INGREDIENTES
Rinde: 24 porciones
- 1 docena de guineos niños
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar, opcional
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de aceite de girasol o vegetal (para freír)
PROCEDIMIENTO
Calienta el aceite a temperatura mediana, mientras ve cortando por la mitad los guineítos., si deseas sino puedes dejarlos enteros y usar 12 guineitos mas para esta receta.
En un bowl mezcla bien los demás ingredientes, mueve bien hasta que la mezcla te quede suave y sin grumos.
En ese punto puedes añadir las mitades de guineítos e ir bañándolos en la mezcla con cuidado de no romperlos.
Ve friéndolos por tandas, para que no se peguen entre si, para mi la medida perfecta es usando un cucharón de servir arroz para echarlos en el aceite y los dejo dorar por ambos lados. Luego, los retiro y los pon sobre papel absorbente para que retirar el exceso de aceite.
Tips: Si no consigues los guineos niños puede sustituirlos por el guineo maduro común pero este debe de estar maduro y bien firme, para que no se esponje demasiado al freírlos, como son mas grandes córtalos en rodajas o en 4 rebanadas. Si deseas puedes espolvorearlos con un poco de canela molida al servirlos.
El guineo niño es llamado en inglés “baby bananas o lady fingers» por su delicada cáscara y forma.