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From Puerto Rico
El Pernil es un plato tradicional puertorriqueño que se asa lentamente en el horno. Este giro lleva lentamente a cocinar un hombro de cerdo deshuesado en una olla eléctrica hasta que esté tierno. El resultado final es la carne de cerdo más sabrosa y tierna que hayas probado.
Hay rankings en lo que respecta a las proteínas en Puerto Rico y en Puerto Rico el cerdo es el rey, seguido del pollo, la carne de res y los mariscos. Pero, no hay duda de que el cerdo es el más querido. De hecho, hay una zona entera en las montañas de Cayey llamada Guavate, donde la calle está llena de vendedores de carne de cerdo. Pequeños restaurantes con cerdos asados enteros en la línea de ventanas Carr. 184 en Cayey. Es un oasis de cerdo asado.
Si alguna vez hay una época del año en que Pernil es más popular, ¡es Navidad! Cada cena puertorriqueña de Nochebuena requiere tres cosas: arroz con gandules, pasteles y, por supuesto, ¡pernil! No es Navidad sin esta trinidad. En los estados que tiene glaseado de jamón, hacemos carne de cerdo tierna. Pero esto no significa que no se pueda disfrutar de Pernil durante todo el año.
TIEMPO PREP.
24 HORAS
HORA DE COCINAR
8 HORAS
TIEMPO TOTAL
32 HORAS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
TAMAÑO DE PORCIÓN: 4 OZ CALORÍAS: 340 GRASA: 26 CARBOHIDRATOS: 1 PROTEÍNA: 25
INGREDIENTES
4 libras de hombro de cerdo o tocino de cerdo
6 dientes de ajo, prensados
¼ cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharada de orégano
1½ cucharadas de aceite de oliva
1½ cucharadas de vinagre blanco
4 cucharaditas de sal
INSTRUCCIONES
Combine el ajo, la pimienta, el orégano, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Frote la carne de cerdo con la mezcla de ajo y refrigere durante la noche o un mínimo de 4 horas.
Cuando esté listo, colóquelo en la olla de cocción baja durante 8 horas.
¡Hecho! Consumir con vigor
NOTAS
No es necesario agregar líquido a la olla con el cerdo. El cerdo tiene suficiente grasa para producir los jugos necesarios.