Plátanos Maduros

From Colombia

Los plátanos se pueden comer en diferentes etapas de madurez, su sabor y usos varían en función de su grado de madurez. A medida que el plátano madura sus cambios en el contenido de almidón alto en azúcar y la cáscara cambia a marrón o negro. El color del interior de la fruta queda cremosa y de color blanco a amarillo, pero ahora tiene un sabor y un aroma dulce de plátano. No refrigerar a menos que estén justo en el grado de madurez que desea utilizar, porque el frío detiene la maduración.

INGREDIENTES.
A medida que el plátano madura, se vuelve dulce casi como una banana. Cuando la piel del plátano es de color amarillo oscuro a marrón, los extremos son de color negro y se siente suave al tacto cuando se aprieta, es perfecto para hacer otras golosinas deliciosas – usted puede hacer plátanos dulces fritos para acompañar cualquier comida, una tortilla especial para el desayuno o hacerlos y formar con ellos deliciosas bolitas de plátano para un aperitivo.

Para 8 personas:
• 4 grandes plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN.

• Pelar los plátanos y cortar en rodajas en diagonal en cada uno alrededor de una docena de ¾ “rebanadas anchas.
• En una freidora o una sartén grande a fuego medio-alto, el calor 2 a 3 pulgadas de aceite a 350 ° o hasta una rodaja de plátano arde cuando golpea el aceite.
• Colocar con cuidado una pequeño cantidad de las rodajas de plátano (6-8 unidades) y freír unos 2 minutos por cada lado o hasta que el plátano sea suave y de color marrón oscuro oro.
• Drenar en una bandeja forrada con toallas de papel.
• Sirva inmediatamente, o reparta los plátanos en una bandeja del horno y manténgalos calientes (aproximadamente 200 °) hasta que esté listo para servir.