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From Guatemala
Esta receta es muy típica de Guatemala durante los tiempos de Navidad. Es deliciosa y fácil de preparer. Consiste de un pollo asado, pero relleno con cerdo, carne de res, y con muchas verduras y otros ingredients.
Ingredientes ( sirve de 4 a 6 personas)
• 1 Unidades de Pollo entero
• 5 Kilogramo de Carne de res molida
• ½ Kilogramo de Carne de cerdo molida
• 2 Diente de Ajos medianos
• 1 Unidades de Cebolla mediana
• 1 Unidades de Chile verde mediano (no picante)
• 500 Gramos de Pasta de Tomate
• 1 Taza de Agua
• 220 Gramos de Alcaparras
• 220 Gramos de Aceitunas
• 220 Gramos de Garbanzos
• 220 Gramos de Pasas (uvas)
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Pizca de Azucar
• 1 Pizca de Sal
• 3 Cuchara sopera de Aceite
• ½ Kilogramo de Arroz Blanco
• 1 Taza de agua
Preparación.
1. Picar muy finamente la cebolla, ajo y chile y sofreír en una olla con aceite a fuego medio bajo. Luego, añadir la pasta de tomate poco a poco junto con el agua hasta formar una salsa no muy espesa.
2. Cuando la salsa hierva agregar las carnes y revolver muy bien para que no se formen grumos. Añadir también las aceitunas, alcaparras, garbanzos, pasas (uvas), pimienta, azúcar y sal si es necesario. Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora.
3. Luego, la receta de pollo relleno para Navidad puedes seguir de formas distintas.
4. Precalentar el horno a 180°C, Rellenar el pollo y llevarlo al horno en un molde y bañar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual. O si prefieres, colocar el pollo relleno en una olla con el sobrante y cocinar a fuego medio.
5. Sirve el pollo relleno acompañado de una ensalada de patata o cualquier otro plato típico de las fiestas navideñas.