Sancocho

From Colombia

INGREDIENTES

• 1cucharadita de aceite de oliva
• 5 cebollinos, picados
• 1 tomate, picado
• 4dientes de ajo picados
• 1/2cebolla, picada
• 6caderas o muslos de pollo
• 1taza de cilantro picado
• 3papas peladas y cortada en trozos
• 3pedazos de yuca
• 3mazorcas de maíz picadas en trozos medianos
• 1plátano verde pelado y en trozos
• 1 cucharadita de comino
• 2cubitos de pollo
• Sal y aliños al gusto

Pasos

1. En olla grande dore el cebollino, cebolla y ajo en el aceite de oliva sobre fuego mediano por unos 2-3 minutos. Agregue el tomate y cocine por otros minutos.
2. Agregue el pollo y añade sal al gusto. Cocine el por unos 5 o 10 minutos hasta que se dore el pollo. Cuando este dorado agregue la yuca, plátano y maíz y llene la olla de agua.
3. Cuando llerva agregue los cubitos, comino y mitad del cilantro.
4. Cubra la olla y cocine sobre fuego lento por 60 minutos o un mínimo de 40 mins.
5. Ajuste la sal al gusto y hecha las papas.
6. Cocine unos 15 minutos después que hierva de nuevo.
7. Sirva en recipientes hondos y añádale cilantro picado en cada plato para adornar.

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